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LASTDAYS

Le trio des commentatrices 'historiques'

21 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

CARLA (superstar) :  252 commentaires

JENNA (star) : 240

ANN (princesse) : 151

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Mais, mais, Teache A n'est pas seul !

21 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

Foie gras
 
  Toast de foie gras

C'est en Egypte qu'auraient été gavés les premiers canards avec des figues ! De nos jours, le gavage se fait plutôt au maïs. En France, les départements du Sud-Ouest et, dans une moindre mesure, l'Alsace assurent l'essentiel de la production nationale des foies gras.

Canard ou oie ? A chacun sa préférence ! On dit du foie gras de canard qu'il est plus typé et tend à fondre davantage à la cuisson que le foie d'oie.
Pour vous aider à choisir entre les appellations :
Le foie gras "cru", pour garder toute sa succulence doit être travaillé le plus vite possible après l'abattage de la bête. Son traitement et sa réussite nécessitent des soins et une technique culinaire irréprochables. Il faut notamment maîtriser la délicate technique du "déveinage".
Le foie gras "frais" est cuit préalablement par un charcutier "nature" ou accommodé en terrine.
Le foie gras "mi-cuit" est celui le plus vendu. Il est pasteurisé en boîte, en terrine, ou en sachet plastique sous vide.
Le foie gras "en conserve" est appertisé puis placé dans une conserve métallique.
Dans les "préparations à base de foie gras",  le foie gras d'oie ou de canard est mélangé à d'autres chairs. L'intérêt gustatif est donc moins évident mais ces préparations sont économiques.
Pour l'accomoder : le foie gras se marie souvent avec les autres aristocrates de la grande cuisine tels que le homard, la truffe, le chapon ou la poularde. Le miel, le vinaigre balsamique ou encore des fruits compotés sont aussi d'excellents partenaires. A vous de choisir vos préférences.

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Faut-il censurer Teache A ?

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

Oser comparer le gavage des oies ou des canards avec le dépeçage d'animaux vivants pour la fourrure relève de la manipulation et de la malhonêteté intellectuelle ! et vous discrédite !  

Notes bien mon cher Kitano qu'un certains nombre de tes lecteurs s'est senti obligé d'aller en voir plus sur le site que tu avais indiqué, c'est affigeant ! comme s'ils n'avaient pas bien compris suite aux images insoutenables vues sur ton site.

Je maintien que les animaux élevés pour leur foie (et la viande aussi du reste) sont mieux traités que des poules pondeuses par exemple. Les animaux dont je parle le les ai vu, EN VRAI, les éleveurs aussi, et je n'ai aucun scrupule à en parler avec mes enfants quand c'est bien fait.

 

 

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Demain un article sur le débat lancé par Teache A sur le blog de Cynthia !

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano Publié dans #PoP

Mais j'avais pas vu celle là ? Kitano qui vient baver sur le foie gras !! un beau foie gras c'est un signe de bonne santé pour l'animal et de bons soins. Je voudrai bien voir le foie de tout ces animaux domestiques nourrit par toutes ces cochonerie de supermarché, rien qu'à traverser les rayons ça me soulève le coeur. Faire du gras est un phénomène naturel, de stockage de graisses, pour ces animaux à l'origine migrateurs. Mais, sur l'INRA c'est une bande de fonctionnaires, ils ont toujours été à la botte des pegnaux je suis ok ! mais c'est normal quand même c'est eux qui payent.
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AVE CAESAR

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

Il est une tradition, chez nous, enfin dans notre famille, à Noël : celle du jeu AVE CESAR. Noël ne serait pas Noël sans AVE CESAR. Même en groupe réduit, on ne saurait y déroger.

AVE CESAR est donc un jeu de plateau, de 4 à 6 joueurs maximum, qui représente une arène pour une course de chars. Chacun a trois cartes en mains, le même nombre de cartes qui va de 1 à 6 (et cela en triple dans le tas de cartes). Il y a une part de hasard mais la course passe par un parcours où le couloir se réduit ne pouvant laisser seulement un ou deux chars. On a 3 tours à faire, mais dans le premier et le deuxième, on doit passer devant l'allée impériale (un seul char possible, les autres suivant à la queue leu leu). Le premier ne peut jouer un 6, sauf en cas de super-blocage ou s'il a trois 6 en mains.

Chaque année, surtout avant de jouer, on se remémore les parties des années passées, en se souvenant de ceux ou celles qui ont empêché une victoire. Etant aussi l'arbitre, il est vrai que je peux affecter différentes valorisations des victoires (... hein ... oui, surtout lorsque c'est moi qui ait gagné), mais aussi donner des avertissements ! Un avertissement, c'est lorsqu'une personne essaye une tentative de corruption ou ne dit pas assez avec respect le fameux AVE CESAR. Car je l'avais oublié, lors du passage dans l'allée impériale, il faut déposer une pièce au pieds de Cesar et déclamer 'AVE CESAR'. Mais, je peux aussi trouver des AVERTISSEMENTS pour toutes autres causes, et je peux aussi donner à moi-même un avertissement.

Il y a deux ans, j'avoue que mes montures n'ont pas été à la hauteur. L'an dernier fut un meilleur cru, car j'avais glissé à l'oreille de la monture 'tu sais, je suis un carnivore ...'. Maintenant avec les moyens technologiques, nous avons des traces vidéo d'extraits de courses. Car le fin du fin, c'est lors du dernier tour avec la dernière carte, faire monter le suspens pour décuvrir la carte ... qui engendre la victoire !

Vous pourrez sûrement lire dans les commentaires, le témoignage du MAK qui a joué avec nous à ce jeu ! Vivement que l'on puisse rejouer ensemble Mak ;-) Car ce jeu mythique était introuvable car plus réédité. Je viens de découvrir qu'il l'est maintenant. L'an prochain, nous pourrons donc jouer, non pas sur un mais sur deux plateaux en même temps !

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KEREN ANN vire au rock

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano Publié dans #PoP

Keren Ann (2004)
 
Plus que jamais émancipée des petites combines de la chanson française, Keren Ann reviendra en 2007 avec un cinquième album entièrement chanté en anglais et enregistré selon ses habitudes itinérantes entre New York, Paris et Reykjavík.

Simplement baptisé Keren Ann, entièrement composé, écrit et produit par elle-même, proposant des chansons plus longues que d’ordinaire, l’album affiche une tonalité légèrement plus rock que les précédents. Un virage en douceur (ou en dureté) négocié en compagnie d’un habitué du genre puisque c’est Joe Barresi, connu notamment comme metteur en son des déflagrations soniques de Queens of the Stone Age, Tool ou The Melvins, qui en a réalisé le mixage. Sortie le 23 avril.
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ANOREXIE :L'Italie contre la maigreur des mannequins

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

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Semaine déco de Noël (le sapin avant décoration)

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano Publié dans #PoP

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D-BLOG : http://clem-lafanatique.over-blog.com/

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano Publié dans #PoP

Désormais LASTDAYS touche la tranche des ados. Nous avions FANNY, notre commentatrice la plus jeune, voici maintenant CLEM la benjamine de nos commentatrices avec blog. Elle a 14 ans, aime ses copains et aime rire .... On lui dit à bientôt .....

 Ce n'est pas notre blogueuse mais l'une de ses copines ... photo empruntée sur son blog ...

Oui, elle est belle la jeunesse et ce sont eux qui vont payer notre retraite ... Pas glop, pas glop ....

Ne riez pas ou arrêtez de le faire car en fait, cette personne ...ne fait pas de grimaces ..... elle est naturelle

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RETRO : il y a un an sur le blog

20 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

Les députés ont finalement adopté la réforme fiscale prévue pour 2007 dans les termes proposés par le gouvernement : baisse du taux marginale d’imposition ramené à 40%, « bouclier fiscal » limitant le taux d’imposition sur le revenu à 60% et le plafonnement des niches fiscale à 8 000€.

Cette réforme va d’abord bénéficier à une toute petite minorité de très hauts revenus. Le plafonnement des niches fiscales est censé limiter les avantages que le plus riches tireront de cette réforme. Mais, il demeure partiel et ne concernera ni les investissements dans les DOM TOM, ni le dispositif dit Malraux, qui a trait aux dépenses liées à la réhabilitation du patrimoine.

Es-il bien raisonnable de réduire ainsi les ressources de l’Etat au moment où il faudrait au contraire investir massivement dans l’éducation, le logement et l’emploi ?

 

ALTERNATIVES ECONOMIQUES / n°242 / décembre 2005 / page 17

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Toi, Moi, Nous

19 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

Le thème de l'émission de RUE DES ENTREPRENEURS (sur France Inter, l'écoute est possible en podcast et jusqu'à vendredi prochain) portait sur le web. Il y était dit qu'il y a 3 sortes de sites : les journaux intimes, les aides et la collaboration. Les premiers se créent facilement mais disparaissent vite (il y aurait 200 millions d'ex-blogueurs). Ceux qui vont avoir une dimension sociétale sont les derniers, appelés à prendre de l'importance et de l'influence.

Un blog est chronophage, c'est pour cela que je vais réduire de moitié la publication des articles à partir de janvier. Voilà pour la forme. Pour le fond, je ne veux pas en rester à ce qui semble une routine. L'évolution de mon blog s'inscrit dans cette tendance. Et la vidéo de la semaine dernière sur les animaux à fourrure est peut-être une piste, de ce que peut apporter un blog, en matière de sensibilisation.Teache A me dira que l'on aura la politique dés le mois d'avril, pour ne pas se lasser avant.

Un blog important en France a 3 000 visiteurs, 70 000 aux Etats-Unis. Tel n'est pas mon but - sauf le 2 février pour le Jour de la Marmotte -mais la centaine de visiteurs par jour m'incite à poursuivre ni sur le mode Moi, ni sur le mode Toi mais sur celui du NOUS.

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Les nouvelles couleurs de ma cuisine

19 Décembre 2006 , Rédigé par Kitano

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