A table !

		Desserts
	Mousse d'abricots à la canelle ( Recettes notées par les membres :  )

INGREDIENTS

( pour 6 personnes )

600g d'abricots
1 pincée de cannelle
4 blancs d'oeufs
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre roux
feuilles de menthe fraîche
Ustensiles : - casserole - mixeur plongeant - bol hachoir - fouet - coupes individuelles

PREPARATION :
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn

Mettre les oreillons d'abricots dénoyautés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, cuire à feu doux. Après 10 mn environ, quand les oreillons sont bien fondu, les mixer avec le jus de citron, la cannelle et la cassonade. Mixer quelques feuilles de menthe dans un bol hachoir très brièvement. Les incorporer à la préparation. Battre les oeufs en neige à l'aide d'un fouet. Mélanger le tout délicatement. Verser la préparation dans des coupes individuelles et les placer au frais pendant 1h. Décorer d'une rondelle de citron vert et d'une feuille de menthe avant de servir. Cette recette est peu calorique (environ 40Kcal pour 100g) et riche en beta-carotène pour faire le plein de bonne humeur. Bon appétit !